カフェの定番スイーツといえばソフトクリームですが、和モダンな感性を取り入れると全く新しい一品に生まれ変わります。

紗莉庵の名物であるかつお節ソフトクリームは、一見意外な組み合わせに驚くかもしれません。

しかし、実は鰹節の持つ燻製の香りと塩気は、ミルクの濃厚な甘みと非常に相性が良いという特徴があります。
キャラメルに塩を足すと甘さが引き立つのと同じ原理で、鰹節の旨味がソフトクリームのコクを何倍にも膨らませてくれます。

このスイーツを作る工程で欠かせないのが、ソフトクリームの温度管理とトッピングのタイミング。

冷たいクリームの上に、削りたての鰹節をふんわりと乗せていきます。
温かいご飯の上では踊る鰹節も、ソフトクリームの上ではしっとりと落ち着き、冷やされることで独特の食感を生み出します。

さらに、提供する際には見た目の美しさだけでなく、一口ごとに鰹の風味を感じられるようバランスを計算。
甘いものを食べているはずなのに、後味には出汁の余韻が残るという不思議な感覚は、他ではなかなか味わえない体験になります。

また、和モダンな店内では、このソフトクリームと一緒に自家焙煎のコーヒーを楽しむ方も多くいらっしゃいます。

コーヒーの苦味と、鰹節の燻製香、そしてミルクの甘みが三位一体となって、口の中で贅沢なハーモニーを奏でます。

テイクアウトも可能なので、近隣のナゴヤ球場周辺を散策しながら楽しむのもおすすめ。

愛知県名古屋市中川区にお住まいの方は、お散歩ついでにこの新感覚スイーツを試してみてください。