和モダンな空間で楽しむランチといえば、やはりお出汁の効いたメニュー。

紗莉庵では、鰹節丼と並んで「きしめん」にこだわりを注いでいます。
名古屋のソウルフードであるきしめんを再構築しました。

美味しいきしめんの決め手は、何といってもお出汁の取り方。
私たちは最高級の本枯節を使い、雑味が出ないよう温度管理を徹底しながら、丁寧に一番出汁を引きます。

澄んだ黄金色のお出汁は、一口飲むだけで喉の奥から旨味が広がっていくのを感じるはずです。

メニューには、定番の「肉きしめん」のほか、季節ごとの期間限定メニューも充実しています。

例えば、暑い時期には「すだちきしめん」でさっぱりと、寒さが厳しくなると「月見とろろきしめん」で体の芯から温まることができます。

また、ゲリラ的に販売される「淡雪カレーきしめん」は、スパイシーな香りと出汁の調和が楽しめる隠れた人気メニューです。

さらにユニークなのが、コーヒーカップで提供する「飲む一番出汁」。

カフェの定番であるコーヒーを飲むような感覚で、削りたての鰹節にお湯を注ぎ、その香りそのものをダイレクトに味わって頂きます。

余計な味付けをせず、素材の力だけで勝負するこのスタイルは、鰹節本来の素晴らしさを伝えるための究極の形です。

店内はアットホームな雰囲気で、昼下がりには地元の常連さんがふらりと立ち寄るような居心地の良さがあります。

ランチタイムだけでなく、お酒の後のシメとしてお出汁を楽しまれる方も少なくありません。

愛知県名古屋市中川区にお住まいの方は、本物の出汁の香りに包まれに、ぜひお気軽にご相談ください。