和モダンの落ち着いた空間に入ると、まず香ってくるのは削りたて鰹節のふわりとした香り。

「削りたてって、こんなに違うんですね」と驚かれるお客様がとても多い理由は、当店が扱う“本枯れ節”の質にあります。

乾物店で修行した店主が一本釣りの鰹を選び抜き、0.009mmの超極薄に仕上げた鰹節“天使のはね”。

口に乗せた瞬間すっと溶ける軽さと、あとからやさしく広がる旨味は、一度食べると忘れられない味わいです。

この鰹節をもっと身近に感じていただきたいという想いから、和カフェとしての使いやすさも大切にしています。

カウンター席はお一人様でもくつろぎやすく、テーブル席は穏やかな木のぬくもりが漂う和モダン調。
読書の合間にコーヒーだけ、仕事前に軽く朝食だけ、といった普段使いのカフェとして立ち寄れる雰囲気を整えています。

特に人気が高い“天使のはね かつおぶし丼定食”は、鰹節の魅力を素直に感じられるひと椀。

こだわり卵やお茶漬け用出汁、味噌汁、漬物がそろい、シンプルなのに満足度の高いランチです。

お客様が「気取らずにおいしいものが食べたい」と思ったとき、すぐ頭に浮かぶようなカフェでありたい。そんな想いを込めて、今日も一杯ずつ丁寧に出汁を引き、鰹節を削り続けています。

愛知県名古屋市中川区にお住まいの方は、ぜひ気軽にのぞいてみてください。